初めまして、ビルダキカ店主のしまです。
月に一回、お店をお借りしてスパイス料理教室をしています。
皆さんでわいわい調理して、おしゃべりしながら美味しくいただく、ふんわりした集まりです。
自分の体に合う優しいスパイス使いを知る機会になれば嬉しいです。
北インド、南インド、タイ、ネパール、スリランカ、カンボジア、インドネシアなどのレシピを３ヶ月ごとに紹介しています。
国ごとに異なるスパイスやハーブの説明をしながらカレーナイトは始まります。
スパイスを使うと塩分を控えながら野菜たくさんのメニューが食卓に増えていきます。
玉ねぎやニンニク、しょうがの切り方でカレーの仕上がりが変わってきます。
丁寧なみじん切りでなくても大丈夫！そこがカレーのいいところです。
油と水が分離している様子など、調理のポイントをしっかりお伝えしていきます。
火加減を調整しながら、そろそろ出来上がり。味見をしっかり、物足りない時は塩を加えてくださいね。
『いただきます！』の時間です。
レシピを毎回アレンジしながらカレーナイトは５０回目を迎えます。
大人の居場所作りになればと願いつつ、私には必要な1日です。
カモン！
カレーナイト日程と場所はビルダキカのFACEBOOK、イベント欄でお知らせしています。
https://www.facebook.com/retro.birdakika
