初めまして、ビルダキカ店主のしまです。
月に一回、お店をお借りしてスパイス料理教室をしています。
皆さんでわいわい調理して、おしゃべりしながら美味しくいただく、ふんわりした集まりです。
自分の体に合う優しいスパイス使いを知る機会になれば嬉しいです。

北インド、南インド、タイ、ネパール、スリランカ、カンボジア、インドネシアなどのレシピを3ヶ月ごとに紹介しています。
国ごとに異なるスパイスやハーブの説明をしながらカレーナイトは始まります。
スパイスを使うと塩分を控えながら野菜たくさんのメニューが食卓に増えていきます。

玉ねぎやニンニク、しょうがの切り方でカレーの仕上がりが変わってきます。
丁寧なみじん切りでなくても大丈夫!そこがカレーのいいところです。

油と水が分離している様子など、調理のポイントをしっかりお伝えしていきます。
火加減を調整しながら、そろそろ出来上がり。味見をしっかり、物足りない時は塩を加えてくださいね。

『いただきます!』の時間です。

レシピを毎回アレンジしながらカレーナイトは50回目を迎えます。 大人の居場所作りになればと願いつつ、私には必要な1日です。
カモン!
カレーナイト日程と場所はビルダキカのFACEBOOK、イベント欄でお知らせしています。
https://www.facebook.com/retro.birdakika

About the owner

ビルダキカとは

ビルダキカ店主しまです。カレー教室とレトロ、写真にまつわるいろいろな毎日です。


「ビルダキカ!(Bir Dakika!)」とは、トルコ語で「ちょっと待って!」という意味。私たちは、外国の工場で大量生産された商品に囲まれています。
「まず国内に在庫としてある商品から使っていこう、それが新しく使われるエネルギーの節約につながるのでは?」 と店主は考えています。ビルダキカが取り扱う商品は、そういう思いでセレクトされています。


毎日のお買い物も社会問題を考える大切な機会です。
ショッピングの際、持続可能な地球環境や社会問題についてほんの少し意識するだけで、あなたが購入する商品は変わってくるかもしれません。
身近なキッチン・テーブルウェアからエシカル(倫理的=環境保全や社会貢献)な選択を始めてみてください。

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